Ketchup

Je sais que ce n’est pas forcément un des meilleurs aliments qui existe, je me déculpabilise comme je peux.  Voici donc ma recette du Ketchup (pour la créer je me suis inspiré sur le site Marmiton)

Ingrédients

  • 4 kg de tomates bien mûres
  • 6 petits oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 15 cl de vinaigre de cidre
  • 15 cl de vinaigre balsamique
  • 100 g de fructose
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillère à café de poivre
  • 4clous de girofle
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette et de cayenne

 

Pour la réalisation rien de compliquer, juste un petit peu de temps devant vous.

Il suffit de laver les tomates, de les couper en morceaux et de tout mettre à cuire dans une cocotte-minute avec l’ail et l’oignon coupée eux aussi le tout pendant environ 1 heure.

Ensuite on passe tout au mixeur plongeant directement dans la cocotte, on y ajoute le vinaigre et les épices et on remet à cuire 45 minutes.

On repasse un coup de mixeur et on met le fructose, encore 30 minutes de cuisson.

Une fois terminée, on laisse refroidir, on met en bocaux ou en tup.

Il ne te restera plus qu’à attendre que la préparation soit bien refroidie au réfrigérateur, il est conseillé de patienter 3 ou 4 jours chez nous c’est plutôt deux jours et même s’il est dit que cela peut se conserver 2 à 3 mois au frigo, j’en congèle une partie pour être plus sûr.

 

Voici donc mon interprétation de la recette que je t’ai mis en lien,

il est à notre gout, je te laisse essayer et l’adapter au tiens.